La ciencia del ayuno: El confuso mundo de la nutrición y la estrategia olvidada

Un libro de Nutrivolución

Ayunar: ¿Moda o Realidad?

En este libro se hace un desglose a profundidad acerca de cuál es la ciencia detrás de los protocolos de ayuno, tanto para modificación de la composición corporal como para la salud.

Antes de leer este libro se recomienda tener nociones básicas de aspectos relacionados a la nutrición.

El libro consta de 4 partes:

  • La primera parte habla acerca del confuso mundo de la nutrición desde una perspectiva analítica e histórica, de igual forma se ofrece una nueva perspectiva ante las preguntas: ¿cómo engordamos?, ¿quienes son los malos, las grasas o los azúcares?, entre otras.
  • En la segunda parte encontrarás todo lo relevante con respecto a la fisiología del ayuno (o la no ingesta alimentaria), así como potenciales beneficios y consideraciones celulares y moleculares.
  • En la tercera parte se replantea al ayuno como una estrategia más dentro del arsenal de la ciencia de la nutrición, se abarcan las preguntas: ¿qué dice la evidencia?, ¿funciona para cambiar tu composición corporal?, ¿funciona para mejorar tu salud?, así como principales mitos en torno al tema.
  • Y por último la cuarta parte, en la que planteo la estrategia recomendada de ayuno intermitente, paso a paso para lograr el mejor físico de tu vida.

Acerca del autor:

Miguel Angel Cruz Rojas (Maestrante en nutrición deportiva)

Apasionado por la nutrición y el entrenamiento físico enfocados a la mejoría de la composición corporal y con más de 10 años de experiencia, tanto a nivel personal, académico y profesional, habiendo laborado en los equipos de fuerzas básicas del San Luis, Fútbol Club, diversos gimnasios y en la consulta privada atendiendo a personas tanto de su ciudad natal, como de diversas partes del país para la mejoría de su composición corporal.

Miguel cuenta con una certificación internacional en antropometría (ISAK  nivel 1), certificación como entrenador personal (Universidad del Deporte) y diversos cursos tanto presenciales como en línea de carácter internacional. A su vez, Miguel ha sido ponente de cursos en diversas instituciones educativas en la ciudad de San Luis Potosí y expositor en talleres enfocados a la nutrición y entrenamiento en la Ciudad de México y en la ciudad de Guadalajara.

Actualmente es docente en instituciones educativas tanto privadas como públicas de las materias de Fisiología del ejercicio y Nutrición Deportiva, coordinador del segundo diplomado en nutrición deportiva en la ciudad de San Luis Potosí y también comparte sus enseñanzas e ideas sobre éstos temas en su plataforma en YouTube (http://youtube.com/nutrivolucion) con más de 65,000 seguidores y 4.5 millones de reproducciones totales del canal, teniendo un impacto a nivel internacional y una recepción positiva que lo posicionan como una referencia de habla hispana en éstos temas.